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我們通常所說(shuō)的清真食品認證，也即Kosher認證，也稱(chēng)為猶太認證，對產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中原輔材料及生產(chǎn)工藝流程操作進(jìn)行控制，通過(guò)猶太食品規范實(shí)驗室專(zhuān)家的審核，通過(guò) KOSHER 認證。 KOSHER 認證機構是世界權威的猶太食品規范管理機構，猶太人和非猶太人把 KOSHER 標志看做是質(zhì)量的標志，信譽(yù)的保證。
猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個(gè)國家，他們信奉猶太教。在美國超過(guò)2／3的Kosher食品購買(mǎi)者不是猶太人，也就是說(shuō)購買(mǎi)Kosher食品的動(dòng)機并不僅僅是宗教原因，其他的購買(mǎi)者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過(guò)敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費者。美國Kosher食品市場(chǎng)以每年10％的速度增長(cháng)(美國食品行業(yè)平均為1％—2％)。在美國東北部，估計有40％的食品是Kosher食品，有700萬(wàn)人有目的地購買(mǎi)Kosher食品，其年銷(xiāo)售額已超過(guò)450萬(wàn)美元。
而現在許多發(fā)展中國家也正在完善他們的原料生產(chǎn)技術(shù)，以滿(mǎn)足現代食品生產(chǎn)的要求，而其中的原料成分牽涉到KOSHER 的要求，需要有KOSHER 認證，以證明這些原料能夠用到符合KOSHER 要求的產(chǎn)品中去。這種趨勢在本世紀一定會(huì )發(fā)展，而KOSHER 的認證機構，就得有能力提供認證這些原料以滿(mǎn)足KOSHER 食品生產(chǎn)廠(chǎng)商的需求。kosher認證的產(chǎn)品更為廣大的消費者所認同。消費者認為食用kosher“潔食產(chǎn)品”對他們和他們家庭成員的健康有好處， 對通過(guò)“潔食認證”的產(chǎn)品非常放心，因為“潔食認證”的標志表明該產(chǎn)品通過(guò)了高標準的檢驗。
公司通過(guò)了KOSHER審核，歷年來(lái)一直保持高級水平。
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